Il terzo appuntamento di Bande a Food, lo spin-off di Bande a Sud ideato da Michele Bruno, ha offerto uno spettacolo culinario di rara eleganza e profondità. Sul palco di Trepuzzi, lo chef Pietro Zito, patron del rinomato ristorante Antichi Sapori di Montegrosso (Andria), ha svelato i segreti del suo “piatto del cuore”: la pasta al pomodoro. Un’ode alla semplicità che, tra le mani di un maestro, si trasforma in un’esperienza gastronomica sublime.
La platea gremita ha potuto assistere non solo a una dimostrazione di alta cucina, ma anche a un vero e proprio dialogo tra sapori, cultura e passione. A guidare il pubblico in questo percorso sensoriale, un panel di esperti di altissimo calibro, veri e propri punti di riferimento nel panorama gastronomico italiano.
Il prof. Pino De Luca, con la sua profonda conoscenza della materia, e l’avvocato gastronomo Francesco Zompì, figura autorevole nel mondo del cibo, hanno agito da sapienti ciceroni, tessendo un filo narrativo che ha reso la serata non solo istruttiva, ma anche profondamente coinvolgente. Accanto a loro, le giornaliste Leda Cesari e Katia Perrone, con la loro sensibilità e capacità di indagine, hanno dato voce alle storie e alle sfumature di questo piatto intramontabile. A completare il team, la sommelier Ilaria Oliva, che con la sua expertise ha sapientemente abbinato le giuste note enologiche, esaltando ulteriormente ogni boccone.
Lo chef Pietro Zito ha dimostrato come la pasta al pomodoro, piatto apparentemente umile, possa raggiungere vette di eccellenza attraverso la cura maniacale nella scelta degli ingredienti e la maestria nell’esecuzione. Ogni gesto, dalla selezione dei pomodori alla cottura perfetta della pasta, è stato un inno alla tradizione pugliese e alla valorizzazione del prodotto locale. La sua passione traspareva in ogni parola, in ogni movimento, condividendo con la platea non solo una ricetta, ma una filosofia culinaria basata sul rispetto della materia prima e sulla celebrazione dei sapori autentici.
L’evento, organizzato nell’ambito di Bande a Food, si conferma come un momento fondamentale per la divulgazione della cultura gastronomica pugliese. L’idea di Michele Bruno di creare questo spin-off di Bande a Sud si rivela sempre più vincente, offrendo occasioni uniche per approfondire la conoscenza dei piatti e dei personaggi che rendono grande la cucina del territorio.
L’entusiasmo palpabile del pubblico e la risonanza sui social, con l’hashtag #bandeafood2025 che ha catturato ogni sfumatura dell’evento, testimoniano il successo dell’iniziativa. La pasta al pomodoro di Zito, raccontata da esperti e appassionati, ha conquistato tutti, riconfermando il suo status di piatto del cuore e simbolo della Puglia più autentica. Parole chiave come #food, #festival, #bandeasud, #dialoghi, #cooking, #show, #mercatinodelgusto, #weareinpuglia, #pugliagram, #trepuzzi, #event, hanno contribuito a diffondere la magia di questa serata, lasciando nel pubblico il desiderio di assaporare ancora tanti altri tesori culinari pugliesi.
